E' senz'altro un prodotto di antichissime
origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi. Nasce
dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con
pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di
maiale accuratamente pepato. La stagionatura medio lunga completa questo
capolavoro del gusto. Peso circa 280 / 300 gr cad
